Montepulciano D'Abruzzo Biologico Montipagano Umani Ronchi
Il Vigneto: Impiantato su un terreno franco argilloso, a tratti sabbioso con buona presenza di scheletro, ha una esposizione a sud/est e si trova a circa 200 metri sul livello del mare. La densità di impianto va dai 1600 ceppi per ettaro del tendone ai 5000 dei filari. La conduzione agronomica è eseguita nel rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica.
Vendemmia: E’ eseguita a mano nel periodo che, normalmente, va dalla fine di Settembre alla prima decade di Ottobre.
Vinificazione: All’uva, diraspata e leggermente pigiata, viene fatta svolgere una macerazione di 10‐12 giorni in fermentini di acciaio ad una temperatura mantenuta tra i 26° ed i 28° C. Appena finita la fermentazione alcolica il vino effettua anche quella malolattica, dopodiché una parte del vino ha un breve affinamento in botti di rovere.
CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE
Montipagano vuole sottolineare uno dei maggiori pregi del Montepulciano d'Abruzzo: la capacità di ottenere vini di grande piacevolezza, bevibilità e autenticità. Piacevolezza, per il carattere fruttato e la “pulizia”; bevibilità, per l’ottimo equilibrio tra tannini, struttura e acidità; autenticità, per l’assoluta capacità del vigneto in cui è coltivato di poter offrire qualità e riconoscibilità anche in annate più difficoltose. Montipagano è il Montepulciano d'Abruzzo DOC Biologico Umani Ronchi.
Bicchiere di servizio: Calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi complessi.
Abbinamenti: Carni rosse e agnello al forno.
Temperatura di servizio: 18°C
UMANI RONCHI E IL BIOLOGICO: Il biologico conquista sempre più comparti e anche il vino bio cresce in termini di produzione e di ettari di vigneti coltivati, al punto che l’Italia conquista il terzo posto nel mondo con 83.643 ettari coltivati secondo il disciplinare, su 637.634 totali: 11.300 ettari in più rispetto al 2014 (fonte: report “Bio in Cifre 2016”). Un trend che testimonia una presa di coscienza da parte delle aziende rispetto ai temi della sostenibilità e che dimostra come sia cambiato nel tempo l’approccio dei consumatori: oggi il vino bio è un vino di qualità.
