Pian del Ciampolo Montevertine 2021

Descrizione del Pian del Ciampolo Montevertine

Vino di ingresso della storica azienda del Chianti Montevertine, il Pian del Ciampolo Igt Toscana è di un bel colore rubino vivo trasparente; ha un profondo naso di incenso, lampone, viola mammola, pietra bagnata, origano ed eucalipto. In bocca è molto elegante, con netta vena fruttata, tannini fini ed una lunga chiusura minerale. Affinato in botti da dodici e diciotto ettolitri per un anno, prodotto con uve Sangiovese, Canaiolo e  Colorino, è perfetto da tutto pasto, con carne di cappone arrosto e pollame nobile.

Il Sangiovese costituisce circa il 90% del totale delle viti piantate. Il restante 10% è costituito da Colorino e Canaiolo. La densità di impianto è di 5000 viti per ettaro nei vigneti piantati a partire dal 1997 e di 3200 viti per ettaro in quelli precedenti.
Le viti sono allevate col sistema Guyot nelle vigne più vecchie e a Cordone speronato nei nuovi impianti. Dall’annata 2009 abbiamo intrapreso una conduzione totalmente biologica dei vigneti. I filari vengono mantenuti inerbiti e viene usato compost prodotto in azienda per la concimazione.
La difesa della vite è affidata all’ uso di rame e zolfo in polvere. Nella nostra storia non abbiamo mai piantato varietà di uva alternative alle nostre tradizionali Sangiovese, Canaiolo e Colorino. La nostra concezione è produrre un vino che rispecchi in pieno l’identità della nostra terra.