Pignoletto Frizzante Rivoletto Tenuta La Riva

Il vino più tradizionale dei Colli Bolognesi, fresco ed intenso, perfetto per una grande varietà di situazioni, ottimo bevuto da solo, si esprime al meglio in accompagnamento ai tipici piatti della gastronomia emiliana.

Il vino si presenta con colore giallo oro di media intensità, perlage molto fine e molto persistente. I profumi richiamano la frutta gialla matura con spiccate note di agrumi, accompagnate dai tipici sentori dati dalla lunga permanenza sui lieviti, crosta di pane e pasticceria. In bocca presenta una buona freschezza che garantisce una facile beva, accompagnata da un buon corpo garantito dalla presenza dei lieviti. Il vino può essere degustato limpido, lasciando i sedimenti sul fondo, oppure torbido, agitandolo delicatamente. Nel primo caso si ha un vino più fresco e delicato, adatto ad aperitivi o antipasti, nel secondo caso un vino più corposo e più da tutto pasto.

STILE DI PRODUZIONE: Convenzionale
ZONA DI PRODUZIONE: Castello di Serravalle (BO)
VINIFICAZIONE: Vino prodotto da vigna di circa 2 ha, situata fra i 200 ed i 300 metri sul livello del mare. Il terreno presente è di argille miste a sabbia e calcare. Il clima è di tipo mediterraneo temperato. La vinificazione avviene in acciaio. L’imbottigliamento per la presa di spuma avviene a fine primavera nell’anno successivo alla vendemmia. Il vino viene sboccato e viene rilasciato sul mercato non prima di 6 mesi dall’imbottigliamento.
AFFINAMENTO: In bottiglia sui lieviti selezionati per 6 mesi
VITIGNO/I: 100% Pignoletto
ALLEVAMENTO: potatura a guyot
ESPOSIZIONE: est
ALTITUDINE: 200
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO: 25
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: misto terra sabbia e argilla e ghiaia
EPOCA DI VENDEMMIA: metà di settembre
ETTARI VITATI: 6
RESA PER ETTARO: 6/7000 kg. per ettaro
ENOLOGO/CONSULENTE: Attilio Pagli