Spumante Metodo Classico Rosé Brut Cruasé Berté Cordini

Ottenuto da uve Pinot Nero in purezza vinificate in rosa e spumantizzate attraverso il Metodo Classico, dopo la spremitura soffice si svolge la fermentazione con lieviti selezionati che avviene in vasche di acciaio inox. La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, dove il “Cruasé” sosta sui lieviti per almeno 18 mesi, prima di riposare 3 mesi in bottiglia ed equilibrarsi.

Vitigno: Pinot Nero 100%.

Zona di produzione: Oltrepò Pavese (Lombardia sud occidentale).

Terreno: composizione di tipo misto tendente al calcareo-argilloso.

Coltivazione: vigneti allevati a spalliera e guyot. 4500 piante ettaro situate a 150 – 300 m slm.

Produzione e resa uva / msto: 100 q.li/ettaro e 60 hl/ettaro.

Vinificazione: in rosa, spremitura soffice e progressiva delle uve volta ad ottenere un mosto-fiore rosato. La fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati a 17-19° C avviene in vasche d’acciaio inox.

MATURAZIONE: il “tirage” o la seconda fermentazione avviene in bottiglia seguita da minimo 18 mesi di sosta sui lieviti. Dopo il degorgement, lo spumante sosta 3 mesi in bottiglia prima di esser posto in vendita.

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DATI STORICI: Bertè & Cordini Cruasé è considerato tra i migliori Cruasé dell'Oltrepò Pavese. Di colore rosato, brillante e cristallino, e dal finissimo perlage, svela al naso intriganti profumi di melograno, erbe aromatiche, rosa e crosta di pane. In bocca è morbido e rotondo, esprime bollicine fini e un caleidoscopio di aromi e sapori per un finale ampio, di buona persistenza. Vino importante perfetto sia come aperitivo insieme a stuzzichini creativi, ma anche a tutto pasto con pesce, carne e verdure.