Pignoletto

PIGNOLETTO Vitigno a Bacca Bianca (Emilia). E’ un vitigno bianco dei Colli Bolognesi. Produce vini bianchi frizzanti dallo stesso nome. Il Pignoletto è molto probabilmente la stessa varietà del Grechetto B. È di casa in Emilia-Romagna. A livello locale, si ritiene che il nome derivi da un vino chiamato “Pino Lieto”, descritto da Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia come “non dolce abbastanza per essere buono” e quindi non particolarmente apprezzato, poiché è noto che gli antichi romani amavano il vino dolcissimo: da tali affermazioni si può dedurre che nell’antichità il Pignoletto era già conosciuto. Il Tanara, nel 1654, col suo trattato “Economia del Cittadino in Villa”, fa precisi riferimenti ad “Uve Pignole” che sono coltivate nelle colline della provincia bolognese, anche se è sempre stato caratterizzato come altro vitigno con ampelografia similare. Detto questo, il Pignoletto è, in realtà, la base di vini piacevoli prodotti in una varietà di versioni (fermo, semi-spumante, spumante e passito) ed è la componente principale in parecchie doc dell’Emilia Romagna.

Caratteristiche del vino: Il vitigno Pignoletto dà un vino giallo paglierino tenue, con aromi fruttati e note di mela, fresco, secco ed armonico, con un leggero retrogusto amarognolo.

Alcuni dei vini nel nostro catalogo che utilizzano il vitigno Pignoletto: