Descrizione del Vitigno Monica; Vitigno a Bacca Rossa

MONICA (Sardegna): Non si hanno notizie certe riguardo alla sua origine. Sarebbe stato introdotto in epoca remota dai Mori. Più probabile appare invece la teoria che vuole il vitigno Monica provenire dalla Spagna; sviluppatosi inizialmente nell’algherese venne poi diffuso nel resto dell’Isola ad opera dei monaci camaldolesi. Quest’ultimo evento sarebbe alla base della denominazione del vitigno. Il vitigno Monica è il più diffuso in Sardegna, in pratica si trova ovunque con le sue ovvie differenze qualitative. La DOC fa una distinzione fra il Monica di Sardegna e il Monica di Cagliari. La zona di maggior produzione è compresa fra Cagliari, Iglesias ed Oristano ed è considerato il più rappresentativo fra i vitigni rossi.

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino da pasto, semplice; più spesso viene lasciata appassire per ricavarne un vino liquoroso, rosso rubino, dolce e lievemente acidulo. Forma le DOC Monica di Sardegna, Monica di Cagliari, Mandrolisai.