Descrizione del Vitigno Malvasia di Candia; Vitigno a Bacca Bianca

MALVASIA DI CANDIA (Lazio): Questa sottovarietà viene coltivata soprattutto in Lazio e, a livelli minori, in Emilia Romagna, Umbria, Toscana e Liguria. Nel Lazio le uve sono la componente principale (insieme al Trebbiano Toscano) di vini doc come: il Castelli Romani Bianco, il Cerveteri Bianco, il Circeo Bianco, il Colli Albani, il Colli della Sabina e il Cori Bianco. Inoltre è anche una componente del vino più diffuso del Lazio: il Frascati. Di quest’ultimo vino, oltre che la versione secca, esiste anche una versione semidolce (amabile) e dolce (canellino). Quando il Frascati raggiunge la gradazione minima di 11,5°, può essere etichettato superiore. Se il vino viene imbottigliato prima del 31 dicembre dell’anno di vendemmia, viene chiamato novello. E non dimentichiamo il Frascati spumante!

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino giallo paglierino carico o giallo dorato, dall'aroma di moscato. Vitigno molto diffuso in Emilia, e nel Lazio.
E' presente nelle DOC Colli di Scandiano, Colli Piacentini, Colli di Parma, Cori, Marino, Genazzano, Colli della Sabina, Colli Albani, Bianco Capena, Oltrepò Pavese, Solopaca.