Sciabolare Glossario del Sommelier

Sciabolare una bottiglia di vino, spumante, Prosecco o Champagne, è una tecnica che consiste nel tagliare il collo della bottiglia, molto spettacolare ma anche un po’ pericolosa. In questo articolo ti spiegheremo come sciabolare spumante alla perfezione, per festeggiare un evento senza fare brutte figure! 

Per poter utilizzare la sciabola nel modo più corretto possibile basterà seguire uno specifico meccanismo in cui è necessario lasciar scorrere la lama verso il collo della bottiglia per poi farla impattare sul collare con un gesto deciso. In questo modo il collo verrà fatto saltare completamente in aria insieme al tappo. Tale coltello non viene solamente utilizzato per questo specifico scopo ma può anche essere usato come semplice oggetto da arredamento.

Non tutti forse sanno che il gesto di sciabolare le bottiglie di spumante o di bollicine in generale, ha origini antiche. Si tratta di una pratica divenuta popolare nella Francia napoleonica. Sabrage deriva dal francese “sabre” che significa sciabola. Napoleone e i suoi ufficiali usavano stappare le bottiglie di Champagne con la sciabola per festeggiare le numerose vittorie dell’esercito.Oggi la tecnica del sabrage è arrivata fino a noi ed è un metodo molto scenografico per stappare le bottiglie di spum,ante, si è affinato nel corso dei secoli divenendo un vero e proprio cerimoniale. La sciabola che si utilizza ha una lama molto corta e non dispone di una punta.

Per la tua occasione dell’anno, per i festeggiamenti che non si possono dimenticare, ecco qui il cofanetto con Sciabola e Bollicine in Cassa Legno Ca' Rugate che include la sciabola e tre bottiglie di metodo classico Cà Rugate.

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