VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO (Toscana): Il nome Vernaccia può avere tante derivazioni. C’è chi sostiene provenga da vernaculus, un termine latino usato per definire tutto ciò che proviene da un certo luogo. Altro etimo è Vernazza, una città delle Cinque Terre in Liguria. Altri ancora trovano la sua origine in vernaceus, ovvero il vino che veniva usato dalla servitù. Ad ogni buon conto Vernaccia è il nome di tre varietà del tutto distinte: due bianche (Vernaccia di San Giminiano e Vernaccia di Oristano) e una nera (Vernaccia di Serrapetrona).
Si pensa che questa Vernaccia sia stata piantata nei pressi della città di San Gimignano nel XIII secolo da Vieri de’ Bardi, originario della Liguria. I vini prodotti con questa varietà trovarono quasi subito la strada verso le botteghe di Londra, dove venivano venduti con il nome di Vernage. La Vernaccia si fece apprezzare a tal punto che verso la fine del XV secolo, talee delle viti furono portate in Lombardia e nelle Marche. Tuttavia, la Vernaccia non prosperò adeguatamernte lontano dalle colline temperate poste intorno a San Gimignano. La Docg tutela oggi una delle zone più piccole della Toscana, con circa 850 ettari di vigne, che sono impiantate ad un’altitudine media di 280 metri sul livello del mare, su un terreno che è un misto di sabbia gialla, di argilla e di pietra vulcanica.

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino delicato nei profumi, asciutto e abbastanza alcolico. Compone la DOCG Vernaccia di San Gimignano e rientra nelle DOC San Gimignano e Colli dell'Etruria centrale.