SYLVANER (Trentino Alto Adige): Prodotto nella Valle d’Isarco, con l’utilizzo esclusivo dell’omonimo vitigno, il Sylvaner è un vino ideale per aperitivi di tutto rispetto.
Esistono pareri contrastanti sulla nascita di questo vino. Alcuni lo fanno discendere dai vitigni della Valle del Reno. Sicuramente è un’uva trasmigrata nella Valle d’Isarco fra Settecento e Ottocento, nel periodo di maggiori scambi commerciali all’interno dell’Impero austro-ungarico. Oggi la Cantina sociale “Valle Isarco” è la maggiore produttrice, anche se la DOC ne consente la produzione in tutto il territorio della provincia di Bolzano adatto alla viticoltura. L’uva Sylvaner è molto diffusa in Europa, soprattutto nell’area tedesca dov’è conosciuta con i nomi di Silvaner, Gruner Silvaner e Frankenriesling; la si trova anche in Boemia e in Croazia e, con il nome di “Arvine Grande”, nel Valais svizzero, da dove, come “Petite Arvine”, sarebbe giunta anche in Valle d’Aosta.

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino leggero, asciutto, leggermente amarognolo, mediamente acido e alcolico. Rientra nelle DOC Trentino e Alto Adige.