Prum J. J.

Credo ci sia poco da aggiungere sulla qualita’ dei vini di questo grande e famoso produttore con richieste sempre ben al di la' della disponibilita'. Vale la pena ricordare che ogni anno J.J. Prüm, anzi Manfred e sua figlia Katharina, che ormai stabilmente partecipa a tutte le fasi della produzione e alle scelte aziendali, sono sempre gli ultimi produttori ad iniziare e finire la vendemmia! Praticano fermentazioni a bassissime temperature, con i lieviti autoctoni, in ambiente riduttivo. Il tutto porta a dei vini che si sviluppano e crescono meravigliosamente con l’invecchiamento, e che durano interminabilmente nel tempo, caratteristicheche li portano ad essere fra i piu’ ricercati fra gli appassionati mondiali di vini tedeschi.

Dal punto di vista olfattivo, a riguardo dei vini di Joh. Jos. Prüm, si parla di vini di precisione “cerebrale” nella definizione degli aromi, che si svilupanno purissimi man man che si procede con l’invecchiamento, liberandosi dal bozzolo di aromi piu’ o meno sponti – lievitosi - (a seconda delle annate) che li avvolgono in gioventu’ – anche se quest’anno ci sono le premesse per vini gia’ da subito con un ottimo sviluppo aromatico. Dal punto di vista gustativo, sono vini di grande intensita’, tensione, e raffinatezza, perfettamente definiti, dove la frutta e la mineralita’ sono in perfetto equilibrio.

Dei veri “standard” a definire l’aristocrazia del Riesling. Dei due piu’ importanti vigneti aziendali il Wehlener Sonnenuhr fornisce i vini piu’ profondi e minerali, il Graacher Himmelreich, vini dagli aromi piu’ sviluppati. Gli altri vigneti aziendali sono il Zeltinger Sonnenuhr (che l’anno scorso per la prima volta e’ stato prodotto anche come Auslese Goldkapsel, di ottima qualita’), e Bernkasteler Badstube (che nel 2006 ha prodotto uno dei piu’ buoni Beerenauslese dell’annata).

La cantina J. J. Prum, produce diversi tipi di vino, tutti vitigni della Mosella, basati su Riesling.

Vendita vini J. J. Prum online

Wehlener Sonnenuhr
Graacher Himmelreich
Zeltinger Sonnenuhr
Bernkasteler Badstube